| 魚沼産コシヒカリ・新潟県産コシヒカリ専門店 お米の保存に最適！窒素置換包装のお店 |
 0120-62-2176メール info@komeya3.com 受付時間・・・９時〜２０時 休日・・・日曜・祭日 |
〒９５９−２０２１ 新潟県阿賀野市 中央町１丁目３−１０  |
| トップページ 商品説明、ご注文はこちら 「窒素置換包装」とは？ 全国のお米の品種 スタッフ紹介 販売法の表記 サイトマップ |
| 各都道府県別の主な作付け米 |
| 北海道 | きらら３９７（北海道限定） ほしのゆめ（北海道限定） |
青森 | つがるロマン（青森限定） むつほまれ（青森限定） ゆめあかり（青森限定） あきたこまち |
秋田 | あきたこまち（全国１位） めんこいな（秋田限定） ひとめぼれ はえぬき ササニシキ コシヒカリ |
| 岩手 | ひとめぼれ あきたこまち ササニシキ |
山形 | はえぬき（全国１位） ひとめぼれ ササニシキ あきたこまち コシヒカリ |
宮城 | ひとめぼれ（全国１位） ササニシキ（全国１位） まなむすめ（宮城限定） コシヒカリ あきたこまち キヌヒカリ |
| 新潟 | コシヒカリ（全国１位） こしいぶき（新潟限定） ゆきの精（新潟限定） 越路早生（新潟限定） トドロキワセ（新潟限定） ひとめぼれ はえぬき あきたこまち キヌヒカリ |
福島 | コシヒカリ ひとめぼれ ササニシキ あきたこまち 日本晴 キヌヒカリ |
長野 | コシヒカリ あきたこまち ひとめぼれ キヌヒカリ |
| 富山 | コシヒカリ ハナエチゼン 日本晴 ひとめぼれ |
石川 | コシヒカリ ハナエチゼン ひとめぼれ あきたこまち |
福井 | ハナエチゼン（全国１位） コシヒカリ 日本晴 ひとめぼれ あきたこまち キヌヒカリ |
| 栃木 | コシヒカリ あさひの夢 日本晴 ひとめぼれ |
群馬 | ゴロピカリ（群馬限定） コシヒカリ あさひの夢 キヌヒカリ |
茨城 | コシヒカリ あきたこまち 日本晴 キヌヒカリ |
| 千葉 | ふさおとめ（千葉限定） ひとめぼれ あきたこまち コシヒカリ |
埼玉 | キヌヒカリ コシヒカリ 日本晴 ひとめぼれ あきたこまち |
東京 | コシヒカリ キヌヒカリ 日本晴 |
| 神奈川 | キヌヒカリ 祭り晴 コシヒカリ あいちのかおり |
山梨 | コシヒカリ あさひの夢 日本晴 ひとめぼれ |
静岡 | キヌヒカリ ヒノヒカリ あさひの夢 コシヒカリ ひとめぼれ あきたこまち あいちのかおり |
| 岐阜 | ハツシモ（全国１位） あきたこまち あさひの夢 コシヒカリ 日本晴 ひとめぼれ キヌヒカリ |
愛知 | あいちのかおり（全国１位） 祭り晴（全国１位） あさひの夢（全国１位） ハツシモ コシヒカリ あきたこまち |
三重 | コシヒカリ キヌヒカリ ヒノヒカリ あきたこまち |
| 滋賀 | 日本晴（全国１位） キヌヒカリ ヒノヒカリ コシヒカリ ひとめぼれ あきたこまち ハナエチゼン |
和歌山 | キヌヒカリ コシヒカリ 日本晴 ハナエチゼン |
奈良 | ヒノヒカリ キヌヒカリ コシヒカリ ひとめぼれ あきたこまち ハナエチゼン |
| 大阪 | 祭り晴 キヌヒカリ ヒノヒカリ 日本晴 |
京都 | キヌヒカリ 祭り晴 ヒノヒカリ コシヒカリ 日本晴 |
兵庫 | キヌヒカリ ヒノヒカリ 日本晴 コシヒカリ ハナエチゼン |
| 鳥取 | ひとめぼれ キヌヒカリ コシヒカリ 日本晴 あきたこまち |
岡山 | ヒノヒカリ キヌヒカリ あきたこまち コシヒカリ 日本晴 ひとめぼれ |
島根 | 祭り晴 ヒノヒカリ コシヒカリ ハナエチゼン |
| 広島 | ヒノヒカリ キヌヒカリ コシヒカリ ひとめぼれ あきたこまち ハナエチゼン |
山口 | ひとめぼれ ヒノヒカリ 日本晴 コシヒカリ あきたこまち |
香川 | はえぬき キヌヒカリ ヒノヒカリ コシヒカリ |
| 徳島 | キヌヒカリ ヒノヒカリ コシヒカリ 日本晴 あきたこまち ハナエチゼン |
愛媛 | あきたこまち ヒノヒカリ キヌヒカリ 祭り晴 コシヒカリ |
高知 | ヒノヒカリ コシヒカリ あきたこまち |
| 福岡 | 夢つくし（福岡限定） ヒノヒカリ キヌヒカリ コシヒカリ 日本晴 |
大分 | ヒノヒカリ ひとめぼれ はえぬき キヌヒカリ コシヒカリ あきたこまち |
熊本 | 森のくまさん（熊本限定） ヒノヒカリ キヌヒカリ コシヒカリ ひとめぼれ |
| 宮崎 | ヒノヒカリ コシヒカリ ひとめぼれ あきたこまち |
佐賀 | ヒノヒカリ コシヒカリ 日本晴 |
長崎 | ヒノヒカリ キヌヒカリ あさひの夢 コシヒカリ 日本晴 |
| 鹿児島 | ヒノヒカリ コシヒカリ | 沖縄 | 昭和３６年頃までは水田があったそうですが、 そのほとんどがサトウキビ、パイナップル畑に変わり、 沖縄産のお米は、県外に出荷される事は無いらしいです。 |
||
| ※補足事項 |
| H２０年よりヤフージャパンニュースでお米に関連する |
| トップページ 当店取り扱い商品 窒素置換包装とは？ 当店スタッフ紹介 当店地図 販売法の表記 サイトマップ |
|
| ★新しい米の特性とその利用方法★ |
| 新しい米の特性 | 品質特性 | 利用適正 | 主な品種・系統名 | ||||
| 特性 | 特徴 | 調理適正 | 加工適正 | ||||
| 低アミロース米 | アミロース含量 ５〜１５％ ※コシヒカリで １８〜２３％程 |
飯米は粘りが強く、冷えても 硬くなりにくい。１０％以下で もちの匂いがする。 米菓製造時の膨化性が高い。 |
飯米 おにぎり 調理米 |
加工米飯 ソフト米菓 アルファ化米 だんご |
|
||
| 高アミロース米 | アミロース含量 ２５％以上 |
飯米は粘りが弱く、冷えると硬くなる。 飯米は調理・加工適正が高い。 |
調理飯 おかゆ |
加工米飯 ビーフン ライスヌードル アルファ化米 |
ホシユタカ（長粒） 夢十色（長粒） ホシニシキ |
||
| タンパク質変異米 低グロブリン米 （低アレルゲン米） |
１６ｋDaグロブリン含量が普通の米より低い。 | 米アレルギー原因物質が少ない。 | 飯米（アレルギー病病態食として検討中） | フラワーホープ | |||
| 低グルテリン米 | 昜消化性のグルテリンが少ない。 | 実用的な低タンパク質米となる。 | 飯米（腎臓病病態食） | 酒（検討中） | LGC−１ 春陽 LGCソフト |
||
| 香り米 | アセチルビロリンを含む。 | 独特の香りがある。香りの強さで、２種類（全量型、混合型）に分けられる。 | カレーライス ピラフ 調理飯（全量型） 混米（混合型） |
米菓 加工米飯 |
【全量型】 サリークイーン（長粒） プリンセスサリー（長粒） 【混合型】 キタヒカリ ★ヒエリ ★さわかおり |
||
| 巨大胚米 | 胚芽が普通の２〜３倍程度 | ビタミンEが多い。 γ−アミノ酪酸を多量に溶出する。 |
胚芽米 発芽玄米 |
栄養剤 健康剤 |
はいみのり めばえもち |
||
| 【色素米】 黒米 紫黒米 古代米 |
アントシアン系色素を含む。 | 各種ビタミン（B類、E、P）無機成分（Fe、Ca）に富む。 | 赤飯 赤餅（もち種） |
菓子類 色素剤 水飴 黒酒 赤酒 |
朝紫 おくのむらさき |
||
| 【色素米】 赤米 |
タンニン系色素を含む。 | 赤飯 | 赤酒 | ベニロマン 紅衣 |
|||
| 大粒米 | 粒が大きく、千粒重は３０g程度 | 多収となる場合が多い。 飯米の加工適正が高くなる。 |
ドリア | 酒 米菓 |
オオチカラ 初雫（酒米） ひとはな（長粒） |
||
| 小粒米 | 粒が小さく、千粒重は１５g以下 | 少収となる場合が多い。 新しい食感。 |
おかゆ いかめし |
米菓 新規食材 |
西海１９１号 関東１９５号 |
||
| 参考資料・・・平成１５年度お米マイスター認定講座テキスト ★印・・・今注目されてる新形質米 |
| トップページへ戻る |